Pikantost-snurrer med chorizo- Verdens bedste eftermiddagssnack!

Instruktioner

• Dejen til snurrene er det første, der skal laves, da den skal stå og hæve noget tid.
• Varm mælken til den er lillefinger lun og hæld den derefter i en skål i en røremaskine. Heri skal gæren opløses.
• Nu kommes yoghurt, olivenolie, æg, salt og honning i og røres sammen. Nu skal hvedemelen tilføjes lidt efter lidt under omrørring, og når alt melen er kommet i, æltes dejen forsat på røremaskinen i ca. 10 minutter.
• Efter dejen er gennem æltet så sættes til til hævning ved stuetemperatur i 2 timer og med et fugtigt klæde over.
• Imens dejen hæver laves pikantosten med chorizo.
• Flødeosten blandes med Sambal Oelek, finthakket basilikum, citron- eller limesaft, tørrede dildspidser og salt og peber efter smag. Chorizoen hakkes meget fint og blandes også heri. Den hjemmelavede pikantost sættes på køl indtil den skal bruges.
• Når dejen har hævet i 2 timer rulles den ud i et rektangel med en tykkelse på ca. 0,5-1 cm og så smøres pikantosten ud på dejen.
• Nu foldes dejen sammen i tredjedele, så den ene halvdel foldes ind over den anden. Når det er gjort rulles den yderligere lidt, og så skæres den ud i 14-16 strimler. Disse strimler snurres og lægges på to bageplader, hvor de skal efterhæve med at klæde over i 30 min. De pensles så til sidst med sammenpisket æg og bages ved 180 °C varmluft i 15 min. Og så er der nybagte, lune og velduftende snurrer klar til at nyde!